主料:
猪肋排，
500g
辅料:
冰花酸梅酱，
100g，
米酒，
20g，
生抽，
15，
老抽，
5g，
盐适量，
干辣椒，
3个，
葱，
2段，
姜，
3片，
蒜，
2瓣，
温水适量多味排骨的做法步骤
1.排骨500g，冲洗干净并控水。
2.炖锅放一勺油，约35g左右。下花椒粒、干辣椒、生姜、蒜片、小米辣、葱段炒香。
3.接着下排骨翻炒至肉色变白。
4.加入两大勺的冰花酸梅酱翻炒1分钟左右
5.加入料酒、酱油去腥、调色，适当加一点老抽。
6.加入没过排骨的热水。水开后撇去表面浮沫。
7.大火烧开，小火慢炖至肉软。中间尝一尝汤的味道，酌情添加调味品。
8.最后大火收汁、关火后可洒些白芝麻。
9.出锅装盘。口感酸甜中带有微辣。
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热菜 家常菜 猪肋排
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